Cette carte est communiquée à titre indicatif, elle peut changer le matin même selon l’approvisionnement et l’imagination du chef.

Karta hau behin behinekoa da, ideia bat ukaiteko, goizean berean alda daiteke mozkin hornituen arabera eta sulkadariaren irudimenaren arabera ere.

Anoak edo Jaki Nagusiak, à vous de choisir

•Dip de betteraves rouges – 5€/10€

• Smashed potatoas, lard & sauce aux oignons grillés – 8€/14€

•Risotto aux champignons & huile de truffe – 8€/14€

•Poireaux vinaigrette & ventrêche de Kintoa – 6€/14€

•Avocat grillé & poulpe au Xipister maison -15€/28€

•Gambas à la cubaine, salsa verde – 10€/18€

•Truite de Banka en gravlax, huile de poireaux, gel d’orange & œufs de truite – 12€/22€

•Cœurs de canard persillés – 8€/14€

•Tartare de cochon Ibaïama & gambas, bisque de gambas – 14€

•Camembert de brebis, miel & noix- 9€

• Echine de cochon Ibaïama & salsa verde – 13€/22€

• Assiette de jambon Kintoa de la ferme Haranea Itxassou – 17 €

A partager-Partekatzeko

• Côte de bœuf pour 2, pommes grenailles rôties & sauce bordelaise – 66€

• Gigot d’agneau rôti pour 2, potxas de Navarre au bouillon de volaille, jus corsé – 55€

Fromages / Gasna

•Assiette de fromages affinés par Beñat Moity – 13€

Dessert / Azkenburukoak

• Poire Belle Hélène – 10€

• Far aux pruneaux, glace caramel beurre salé – 12€

• Le Russe (sans gluten) biscuit Noisette, crème légère noisette & noisettes sablées – 12€

• Luma (sans gluten) Streusel cacao, mousse chocolat 70%, crémeux gianduja & praliné à l’ancienne -12€

• Café/Thé gourmand, mignardises & fruits – 8€

Glaces et sorbets -Izozkiak 2 boules 6€ / 3 boules 8€

. Vanille, Café moka, Caramel beurre salé

. Fraise, Citron, Pêche de vigne, Framboise.

Le menu des petits gastronomes 13€

Plat en petite portion, smashed potatoas & 1 boule de glace

AU DEJEUNER (uniquement & hors Week-end )

Menu 33€ (entrée-Plat-Dessert)

Menu 25€ (Entrée – Plat ou Plat-Dessert)